黑芝麻的药典标准

中药名称

黑芝麻

拼音名

Heizhima

英文名

SEMEN SESAMI NIGRUM

来源

本品为脂麻科植物脂麻 Sesamum indicum L. 的干燥成熟种子。
秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

性状

本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm 。
表面黑色，平滑或有网状皱纹。
尖端有棕色点状种脐。
种皮薄，子叶2,白色，富油性。
气微，味甘，有油香气。

鉴别

(1) 取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1 小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。
(2) 取本品0.5g，捣碎，加氯仿10ml，浸渍2 小时，滤过，滤液挥干，残渣加氯仿1ml 使溶解，作为供试品溶液。
另取芝麻素及β－谷甾醇对照品，加氯仿分别制成每 1ml含2mg 的溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取供试品溶液5μl及对照品溶液各2μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以环己烷－乙醚－醋酸乙酯(20:5.5:2.5)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，热风吹至斑点显色清晰。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

炮制

黑芝麻 除去杂质，洗净，晒干。
用时捣碎。
炒黑芝麻 取净黑芝麻，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至有爆声。
用时捣碎。

性味与归经

甘，平。
归肝、肾、大肠经。

功能与主治

补肝肾，益精血，润肠燥。
用于头晕眼花，耳呜耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

用法与用量

9～15g。

贮藏

置通风干燥处，防蛀。

全麦黑芝麻吐司

中种面团： 高粉95克，全麦粉130克，干酵母4克，水150克

   主面团：高筋粉95克，水50克，蜂蜜25克，盐5克，黄油15克，黑芝麻2大匙

    1）中种材料混合成团，发酵至3倍大；

    2）主面团除黄油和黑芝麻外材料混合，揉至面团出筋，加入软化的黄油，揉至近完全阶段；
    3）入黑芝麻，揉均匀，室温松弛半个小时；
    4）排气后，分割,滚圆，松弛15分钟；
    5）擀成椭圆形；
    6）翻面，轻拉四角成与模同宽的长方形，由上而下卷起；
    7）卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒；
    8）翻面后，转90度，底边压薄；
    9）温暖处进行二次发酵，入预热180度的烤箱，下层，上下火，45分

吃黑芝麻可降胆固醇

吃黑芝麻可降胆固醇【食有道】
专家建议做五谷豆浆时可加入黑芝麻


在补肾、乌发方面，黑芝麻是有口皆碑。其实，黑芝麻还能清除血管胆固醇，维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。
这主要要归功于黑芝麻含有的不饱和脂肪酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。
此外，黑芝麻含有的卵磷脂也是分解、降低胆固醇的中坚力量。
另一方面，卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调的话，就容易形成胆结石。所以吃黑芝麻能预防胆结石形成。
在中医传统食用方法上，黑芝麻多为炒，然后碾碎食用，或熬粥时放入黑芝麻。
其实做豆浆时加入黑芝麻效果也很不错。现在流行吃五谷豆浆，用豆浆机把黄豆、红豆等谷类食物做成浆汁，再放些黑芝麻，能增强体力。据说，古罗马的角斗士在进行肉体搏斗前1个多小时，每人都要食用0.5公斤的芝麻以增加体力。此外，还能补肾、乌发、保护血管，可谓一举多得。
中医认为，黑芝麻性平，适合多数人食用。每次根据个人爱好不同可以吃15-30克。
需要注意的是，吃黑芝麻只能是降血脂的辅助食疗，不能以此来代替药物