【素食特別企劃】 詹姆士「千層茄塔」

食材：
茄子2根、蛋豆腐1盒、千層麵3片、莫札瑞拉起司1包、菠菜1把
不辣豆辦醬1/2碗、甜麵醬1小碗、糖、醬油1小碗、鮮奶油1碗
帕馬森起司1塊、太白粉水1小碗

做法：
1.將茄子切絲後下鍋油炸撈起備用。
2.起鍋，下不辣豆辦醬、甜麵醬炒香後，放入炸過的茄子，再倒入醬油、糖、少許水煨煮入味。
3.起水鍋，放入千層麵煮熟撈起，再放入菠菜燙熟後切末。
4.取噴槍噴烤表層後，再鋪上千層麵、茄子、豆腐、莫札瑞拉起司，再用噴槍噴烤表層備用。
5.將茄子醬加鮮奶油拌勻後，淋在千層茄塔表層，送入烤箱以250度烤10分鐘。
6.將烤好的千層茄塔取出切塊，盛入盤中，最後灑上帕馬森起司即完成。