马来西亚道地素食风味（小食）

香兰戚风蛋糕

香兰叶放不够多，颜色太浅，不过味道很香很好吃

材料
(A)

蛋白…………… 5 个

幼糖 …………..50 克

塔塔粉 ………..1/8 茶匙

(B)

蛋黄 ……………..4 个

幼糖 …………….40 克
盐………………..少许

粟米油 ………….80 克

香兰汁…………..120 克 (香兰叶剪碎加水打汁，过滤)

底筋粉 ……………150 克

*20cm 戚风模*

做法：

1、材料B：蛋黄+幼糖+盐+粟米油+香兰汁混合，用手动打蛋器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。

2、加入面粉拌均。

3、材料A：蛋白+塔塔粉一起打至起粗泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。

4、将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。

5、把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜，从下向上翻拌匀。

6、把面糊倒入威风模里，165C烘烤30分钟。

8、 取出, 倒扣至冷。

电饭煲懒人餐

　 　在厨房大家族里，电饭煲相对于砂锅、高压锅之类要“傻瓜”得多。既不需要什么高深的烹饪技巧，操作起来也比较简单，对于新手它应该是最有亲和力的了。但 是同时它也给人功能单一的局限性感觉。其实小小电饭煲里有大智慧呢，它不仅仅只能煮饭煲粥，菜也交给它搞定吧！懒人们有福了，一起来看看吧~

　　用电饭煲做可乐鸡翅膀。

　　这个最简单，把可乐、酱油和洗净的鸡翅全部放进去盖上盖子就好。可乐和酱油的配比是3：1 ，二者混合刚好把鸡翅淹没就行。

　　用电饭煲做盐焗鸡。

　　做法也不复杂。准备一整只洗净的鸡，在鸡身上薄薄地涂一层盐，鸡肚子里放几片生姜，静置5分钟。这段时间里准备一个碗，在里面加入老抽、生抽、 糖各一汤匙，盐和料酒少许，拌匀。然后涂在鸡身上腌制20分钟。将电饭锅底铺满生姜片和葱（葱可以是整段的不需要切碎），把鸡和腌制的调料放入，再淋上一 勺色拉油，等电饭煲切换到保温状态后10分钟再开盖。手撕开装盘时可以撒上一些白芝麻，再配合自己的口味加入喜欢的调料。

　　豉汁排骨。

　　将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电饭煲蒸就好了。这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一起蒸，米饭也会变得香喷喷哦！

五道“懒人餐”

西红柿炒鸡蛋

　　1、 西红柿炒鸡蛋

　　【原料】西红柿，鸡蛋1－3个。自己爱吃辣椒，在加尖椒一个，不喜欢吃可以不放

　　【调料】葱、盐、糖、鸡精

　　【制法】

　　(1)把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)

　　(2)首先先把鸡蛋炒熟，然后把炒熟的鸡蛋到出来

　　(3)从新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫，西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒

　　(4)等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时，加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅。这样，一盘有红有黄有绿的色香味具全的西红柿炒鸡蛋加尖椒热气腾腾的出锅了

炒土豆丝

　　2、炒土豆丝

　　【原料】土豆，红柿椒

　　【调料】花生油、酱油、精盐、味精、花椒面、红椒、淀粉、葱、姜、香醋

　　【制法】

　　(1)将土豆去皮洗净，切丝，红椒切丝待用

　　(2)锅里放油，待油热后，将葱段、姜末、花椒面放入锅内煸炒出香味后，随即将土豆丝、红椒丝放入翻炒片刻，加上精盐、酱油、香醋、味精，待入味后，勾芡淋明油出锅装盆即可

清炒胡萝卜丝

　　3、清炒胡萝卜丝

　　【原料】胡萝卜、青椒、干辣椒

　　【调料】花生油、葱、姜、盐、鸡精、五香粉、料酒、白醋

　　【制法】

　　(1)将胡萝卜、青椒、干辣椒、葱、姜分别洗净切丝

　　(2)锅内油烧至六七成热时加入备好的花椒、干辣椒丝、姜丝爆炒三四秒钟，再将胡萝卜丝倒入锅中迅速翻炒，同时加入盐、鸡精和少量。提示：在做清炒胡萝卜丝时，花生油需要稍多一些，清炒嘛，没有肉再没有油，神仙都做出不太好吃的东西来

　　(3)待胡萝卜丝脱生时，加入适量白醋、葱花再翻炒片刻即可出锅。提示：清炒胡萝卜丝可根据自己的口味来选择是否放醋。

素炒西兰花

　　4、素炒西兰花

　　【原料】西兰花

　　【调料】植物油，花椒，辣椒，盐，糖，鸡粉

　　【制法】

　　(1)将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水，西兰花焯的时候不到不好吃，绰的过了口感就不好了，那么焯到什么火候最好呢，这里我有一个窍门，就是将西兰花冷水下锅，等到水开了就可以关火了，这个时候一定要马上将西兰花捞出，因为在热水里泡时间长了也不好吃

　　(2)开火倒油，等到油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放入西兰花翻抄，不用炒太长时间，翻几下就可以然后加如盐，糖(提鲜用不需多放)，关火后在撒入少许鸡粉即可

呛炒葱头

　　5、呛炒葱头

　　【原料】葱头

　　【调料】植物油 20克，酱油10克，精盐1克

　　【制法】

　　(1)将葱头用水洗净，控干水分，切成细丝

　　(2)炒锅内放油烧热，放入葱头丝，翻炒均匀后，加酱油、精盐，拌炒均匀后即可。