香兰戚风蛋糕

香兰叶放不够多，颜色太浅，不过味道很香很好吃

材料
(A)

蛋白…………… 5 个

幼糖 …………..50 克

塔塔粉 ………..1/8 茶匙

(B)

蛋黄 ……………..4 个

幼糖 …………….40 克
盐………………..少许

粟米油 ………….80 克

香兰汁…………..120 克 (香兰叶剪碎加水打汁，过滤)

底筋粉 ……………150 克

*20cm 戚风模*

做法：

1、材料B：蛋黄+幼糖+盐+粟米油+香兰汁混合，用手动打蛋器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。

2、加入面粉拌均。

3、材料A：蛋白+塔塔粉一起打至起粗泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。

4、将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。

5、把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜，从下向上翻拌匀。

6、把面糊倒入威风模里，165C烘烤30分钟。

8、 取出, 倒扣至冷。