食全食美 ~~ 五香脆皮雞(上) (Step by Step食譜)

【材料】：雞腿3隻、蔥2支、八角10粒、桂皮2小塊、花椒粒1小匙、月桂片3片、丁

香2小支、草果少許、辣醬油1大匙、鹽1大匙、糖1/2大匙、雞粉2小匙、花椒粉1/3小匙
【做法】：
1、雞腿去筋備用。
2、把五香醃汁加入雞粉、糖、鹽後，將雞腿放入醃漬，冷藏1-2天。
3、把醃好的雞腿放入蒸鍋，蒸15-20分鐘後，用清水去除雜質。
4、蒜切成蒜末備用。
5、把雞腿放入油鍋炸，炸至金黃色先起鍋後，轉大火，再回鍋炸約20秒，即可起鍋瀝油。
6、把炸好的雞腿擺盤撒上蔥花即可。