Mooncake 傳統月餅：紅豆蓉 & 白蓮蓉

圓形=紅豆蓉 四方=白蓮蓉。




皮:大約可做10迷你月餅
中Size 容量50g
皮: 25g
餡:25g

低粉 100g
糖漿 50g
花生油 30g
鹼水 1g

餡料:隨個人喜歡

1.全部拌勻，拌成團，餅皮及餡料量重。
2.將餡料包入餅皮內至完全包裹， 將餅糰放入模內，
將月餅壓實，將月餅推出。
3.入爐前，噴上適量水份於餅面上，
160度焗 10分鐘至金黃色取出，輕輕掃上蛋黃漿，
再焗3-5分鐘，取出放涼。

完成 (存放於密實盒內兩、三天後口感更佳)