傳統紅豆麵包

【材　料】

甜麵糰 1份
帶殼紅豆餡 360公克
蛋液 適量
黑芝麻 適量

【做　法】

1 取甜麵糰1份，分割成每個60公克的小麵糰12個，滾圓後放置鬆弛15分鐘。 2 用桿麵棍將小麵糰桿壓成圓形麵皮，包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。 3 將作法2的麵糰放置在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。 4 待小麵糰發酵至1.5～2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許黑芝麻。 5 將作法3的麵糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12～15分鐘即可。

【備　註】

重量：60公克/個 份量：12個