全麦黑芝麻吐司

中种面团： 高粉95克，全麦粉130克，干酵母4克，水150克

   主面团：高筋粉95克，水50克，蜂蜜25克，盐5克，黄油15克，黑芝麻2大匙

    1）中种材料混合成团，发酵至3倍大；

    2）主面团除黄油和黑芝麻外材料混合，揉至面团出筋，加入软化的黄油，揉至近完全阶段；
    3）入黑芝麻，揉均匀，室温松弛半个小时；
    4）排气后，分割,滚圆，松弛15分钟；
    5）擀成椭圆形；
    6）翻面，轻拉四角成与模同宽的长方形，由上而下卷起；
    7）卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒；
    8）翻面后，转90度，底边压薄；
    9）温暖处进行二次发酵，入预热180度的烤箱，下层，上下火，45分