阿基師‧電鍋出好菜─台式潤餅

阿基師‧電鍋出好菜─台式潤餅

食材：
滷咖哩高麗菜200g(高麗菜切粗條，放一大匙咖哩粉、1塊雞湯塊、1大匙沙拉油、3顆拍扁蒜頭，加水蓋過滷一個小時至軟爛)、紅糟肉100g、蘿蔔乾粒 50g、黃皮豆腐乾丁50g(先下鍋炸酥香)、香菜末30g、紅蔥酥30g、帶甜花生粉末50g、甜辣醬4大匙、豆芽菜120g(加適量沙拉油、鹽巴燙 熟)、中筋麵粉100g

做法：
1.中筋麵粉調水180g，加入鹽1/4匙、沙拉油1/2匙調成糊，過篩後備用。
2.預熱電鍋。倒入1湯杓麵糊，搖晃鍋底成一個圓形薄片，加蓋燜40秒即可取出。
3.將餅皮攤平，先塗少量甜辣醬、花生粉，放蘿蔔乾粒、黃皮豆腐乾丁、香菜末、紅蔥酥碎、滷咖哩高麗菜(壓乾湯汁)、紅糟肉(切細片)放表層，即可由兩端收邊捲緊成圓筒狀即成。

(喜歡豆芽菜者，可加入豆芽菜)