【素食特別企劃】阿基師「秋荷全開水殿香」

食材：

吉康菜(土耳其小白菜)300g、石蓮花12片、罐頭玉米粒100g、荸薺70g、甜豆仁50g、薑末1大匙、花生粉2大匙、素高湯1碗、杏鮑菇1小朵

調味料：
米漿芡1大匙(1白飯：1.5水，用調理機打成漿)、鹽1匙、香油1大匙、綿糖粉3大匙

做法：
1.將洗淨的石蓮花用紙巾吸乾水分，和吉康菜交疊擺飾成一朵花狀在成品盤中，備用。
2.取一水晶碗，將花生粉拌入細綿糖(花生粉3：糖1)，放入擺盤好的交疊石蓮花上備用。
3.起鍋熱1匙油，爆香薑末，再放入玉米粒、荸薺末、甜豆仁、杏鮑菇丁及少量水、少量素高湯、少許鹽調味拌炒。
4.同上鍋，收乾湯汁後，加入少許香油調味後，再加入米漿芡1大匙勾芡翻炒均勻，盛入成品盤正中間即可完成。