炸素春捲

餡料
* 1/3個包心菜剁碎
* 2個胡蘿蔔切絲
* 10~12香菇切絲
* 150~170克素火腿絲
* 200克豆芽菜
* 30張小春捲皮
調味料
* 3-4小匙鹽
* 4-6小匙芝麻油
* 1小匙天然味素
* 少許黑胡椒
* 少許白胡椒
作法
1. 將1小匙鹽加入包心菜，靜置5分鐘後，瀝乾水
分。
2. 將調味料加入包心菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、豆芽
菜、素火腿絲攪拌均勻，餡料
3. 先將春捲皮一張張分開。並用1小匙麵粉混合些
許水攪拌均勻成麵糊，可用來封牢春捲。
4. 將餡料放在春捲皮一端的中間部分，儘量捲緊，
可免油炸時吸入太多油，並用麵糊封牢春捲。
5. 油炸春捲至呈金黃色。
6.炸春捲可和萵苣葉一起食用，或可沾泰式辣椒醬