冰皮月饼

材料：

面团：

（A）糕粉75g，糖粉75g，白油30g

（B）冰水90ml, 草莓果酱2 汤匙，草莓香精1/4 茶匙 （搅匀）

馅料：

白莲蓉馅325克， 南瓜子10克 （馅料混合搓匀，称每份30克，搓圆）

做法：

1. 将糕粉和糖筛入一个大碗，加入白油搅匀.
2. 倒入（B）搅成软团，搓成长条，分每份约20克.
3. 将做法（2）按扁，包入馅料，收紧.
4. 放入撒了糕粉的月饼模，敲出。重复做完.
5. 做好后放入冰箱冷藏。 冷藏时需要放张纸巾才包好以防潮湿。

Note：冰皮面团不可放太久或搓太久，以免有弹性难以包入馅料。

食谱参考Y3K ：爱- 月饼