海绵蛋糕小纸杯（低糖版）

非常可爱的海绵蛋糕小纸杯，细腻的海绵组织，清爽的口感，仿佛找回了宁夏初恋的感觉，纯真但却是那么的刻骨铭心！

这一款蛋糕也算比较基础的款式，应该说是戚风蛋糕的改良升级版，比戚风口感更细腻、蛋糕结构更松软，总的来说还是比较喜欢改良升级版，该方子中白砂糖的量较其他版本方子的量是减半的，这样更符合现代人健康的饮食习惯，同时也更紧扣初恋这一清新单纯的主题。

下面来说一下做法：（大约25个小纸杯的量）

材料：

鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)30克，鲜牛奶50克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)

烘焙：180度，烤箱中层15分钟

制作步骤：

1、把5个蛋黄加入15克细砂糖，用电动打蛋器轻轻打散至蛋黄发白为止。

2、依次加入30克色拉油和50克牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3、加入过筛后的面粉，用电动打蛋器搅拌均匀，待用。

4、打发蛋白，分3次加入白砂糖，打至湿性发泡为止。

5、将打发好的蛋白分3次加入刚才步骤3中做好的蛋糊，一定要翻拌，不能打圈拌，以免气泡逃走。

6、将拌好的蛋糕糊倒入模具，预热好烤箱。